Detan Замразени диви Tricholoma Matsutake/борови гъби цени

Замразените диви бактерии са неизбежни, когато свежите диви бактерии са в недостиг;Това е един от най-перфектните методи за съхранение за удължаване на срока на годност на диви бактерии и е най-перфектният заместител на ресторанти, супермаркети, преработвателни фабрики и т.н.

1. Мацутаке може да се замразява.

① Обикновено мацутаке се съхранява във фризера.Първо почистете мацутаке и поставете леген с вода в легена с отворен кран, но не твърде много вода.Поддържайте водата течаща.Внимателно обелете почвата и плевелите от гъбичките във водата.На микоризното място използвайте малък китайски нож, за да отстраните внимателно утайката от корените.

Най-общо казано, самата мацутаке е кафява гъба, покритието на гъбата може да се остърже или да не се остърже, тя е напълно годна за консумация, мисля, стига почвата и тези да се почистят.В крайна сметка мацутаке расте в зони без замърсяване.Не бъдете прекалено придирчиви относно отлепването на кожата.

② Измиването и премахването на корена трябва да бъде бързо.Температурата е много висока през лятото.Matsutake отваря чадъра си много бързо в рамките на 2 часа и клетъчната стена става дехидратирана и мека.След измиване внимателно изцедете водата.Можете да използвате чиста кърпа и да преминете през нея много внимателно.Никога не го бършете като маса!Като алтернатива, малко изсушаване на сито е добър вариант.

③ Температурата на замръзване на мацутаке е около -18 градуса.Хладилна решетка с първата найлонова торбичка, разпръсната на слой, нека след една по една на дисплея на мацутаке може!

2. Процедура за размразяване и време на замразеното мацутаке:

① Естествено размразяване: отнема 10-20 минути:

Тоест, поставете го в кошницата за изтичане и го оставете да се размрази естествено на стайна температура.Времето за размразяване е относително дълго, около 10-20 минути, мацутаке може да се нарязва в полуразмразено състояние:

② Бързо размразяване: 3-5 минути.

Един от най-добрите начини за размразяване на замразени гъби мацутаке е да ги затворите в ядлива торбичка или да ги накиснете във водонепроницаема торбичка и след това да ги накиснете в гореща вода за 3-5 минути.

③ Не размразявайте:

Директно като рязане на замразено месо, може да се нарязва с ножа и след това да се готви, ако е супа, гореща тенджера, ако малките могат да бъдат директно поставени в супата, без да се размразяват, не влияят на вкуса.

3. Методи за съхранение на Matsutake:

① Matsutake има много кратък живот.Обикновено отнема само 7 дни от раждането до зрелостта на плодното му тяло.След 48 часа узряване на плодното тяло Matsutake бързо ще остарее и ще нахрани хранителните вещества в тялото си обратно в корените и почвата на бора.

② Мацутаке е вид гъба, която лесно загнива и се разваля, особено прясната мацутаке.Той ще промени цвета си и ще се развали бързо, ако се съхранява на стайна температура за 1-2 дни.Прясното мацутаке може да се съхранява в хладилник за около 5-7 дни.Ниската температура в хладилника може да забави развалянето на храната.Разбира се, мацутаке може да се съхранява и в хладилник, за да се удължи срокът му на годност, който може да се съхранява около една година.

③ Matsutake съдържа 49 вида активни хранителни вещества.Тъй като активните вещества лесно се губят и развалят, мацутаке ще стане кисело и жълто, когато се съхранява дълго време по общи методи, така че запазването на мацутаке е световен проблем.Независимо дали е изсушено или лиофилизирано (над 100 ℃ или под -100 ℃), мацутаке съдържа голямо количество хранителни вещества, което ще бъде загубено, така че повечето потребители ще използват обикновен хладилник, за да запазят мацутаке свежо, но това само ще удължи свежестта на около 5-7 дни, пак има риск от влошаване.