Черни гъби гъби, известни още катогъби дървесни ушиили облачни ушни гъби, обикновено се използват в азиатската кухня.Те имат уникална текстура и вкус, които придават чудесен щрих на различни ястия.Ето един прост метод за готвене на черни гъби:
съставки:
- 1 чаша сушени черни гъби
- Вода за накисване
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил (по желание)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица сос от стриди (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- Нарязан зелен лук за гарнитура (по желание)
Инструкции:
1. Накиснете гъбите: Поставете изсушенитечерни гъби гъбив купа и ги покрийте с вода.Оставете ги да се накиснат за около 30 минути или докато омекнат.Отцедете водата и изплакнете гъбите, за да отстраните всякакви примеси.Отрежете жилавите стъбла, ако е необходимо.
2. Пригответе съставките: Накълцайте чесъна и настържете джинджифила, ако го използвате.Заделени.
3. Загрейте олиото: В голям тиган или уок загрейте растителното олио на средно висока температура.
4. Задушете ароматните продукти: Добавете смления чесън и настъргания джинджифил към горещото олио и задушете за около 30 секунди, докато се ухае.Внимавайте да не ги изгорите.
5. Добавете гъбите: Добавете накиснатите и отцедени черни гъби гъби в тиган или уок.Запържете ги за около 2-3 минути, за да поемат вкуса на чесъна и джинджифила.
6. Подправете гъбите: Добавете соев сос и сос от стриди (ако използвате) към тигана или уока.Запържваме още 1-2 минути, като гъбите се заливат равномерно със сосовете.Опитайте и коригирайте подправката със сол и черен пипер според вашите предпочитания.
7. Гарнирайте и сервирайте: Отстранете тигана или уока от котлона и прехвърлете сварените черни гъби гъби в чиния за сервиране.Поръсете малко нарязан зелен лук отгоре за гарнитура, ако желаете.Сервирайте горещо като гарнитура или като съставка в пържени картофи, супи или ястия с юфка.
Насладете се на вкусно приготвеноточерни гъби гъби!