Трюфелни гъби, често наричани простотрюфели, са вид високо ценени и ароматни гъби.Те растат под земята заедно с корените на някои дървета, като дъб и леска.Трюфелите са известни със своите уникални и интензивни вкусове, които могат да бъдат описани като земни, мускусни и понякога дори чеснови.
Трюфелите се считат за деликатес в кулинарните среди и се използват за подобряване на вкуса на различни ястия.Те обикновено се настъргват или настъргват върху паста, ризото, яйца и други пикантни ястия, за да придадат отличителния си вкус.Трюфел-вливаните масла, масла и сосове също са популярни.
Има различни видове трюфели, включително черни трюфели (като трюфел Périgord) и бели трюфели (като трюфел Alba).Те обикновено се събират с помощта на специално обучени кучета или прасета, които могат да открияттрюфеларомат.
Трюфелите са много търсени и могат да бъдат доста скъпи поради недостига им и трудността при култивирането им.Те имат дълга история като гурме съставка и продължават да бъдат ценени от готвачи и кулинарни ентусиасти по целия свят.