Theчерен трюфелима грозен външен вид и лош вкус и заедно с хайвера и гъшия дроб е известен като черния трюфел от трите основни ястия в света.И е скъпо, защо?
Това се дължи главно на цената начерни трюфелие свързано със средата, в която се отглеждат и тяхната хранителна стойност.В света има много видове трюфели и много малко са тези, които могат да се използват, което прави и без това ценните трюфели още по-оскъдни.
Белите трюфели от Италия ичерни трюфелиот Франция са любимите на посетителите.Белите трюфели са по-хранителни от черните и се консумират наполовина сурови, но също така се нарязват на тънки филийки и се пекат с гъши дроб.Вкусът начерен трюфеле по-мек от този на белия трюфел, така че черният трюфел се прави най-вече в трюфелова сол и трюфелен мед, но независимо какъв вид трюфел има изключително висока хранителна стойност, той е богат на протеини, 18 вида аминокиселини, от които 8 вида не могат да се синтезират от човешкото тяло, може да се види, че трюфелите имат изключително висока хранителна стойност.
Трюфелът е много придирчив към средата, в която расте, и трябва да бъде заобиколен от гъста растителност и дървета.Theтрюфеле гъба, заровена в почвата, заровена в земята и неспособна да фотосинтезира, така че не може да оцелее самостоятелно, което изисква от нея да абсорбира хранителните вещества от други растения, за да постигне собствената си цел на растеж.Трюфелите предпочитат алкална среда и земята, където са отглеждани трюфели, ще стане много безплодна и няма да може да отглежда нищо друго за кратко време.
Така че трюфелите са изключително скъпи.